Amélie Bourgeois vyrostla ve francouzské vesnici. Tři roky studovala kosmetologii, ale parfémům tehdy věnována příliš velkou pozornost. Po setkání s Monikou Schlinger, zakladatelkou Cinquième Sens, dostala možnost tyto znalosti obohatit. Od roku 2002 se Amelie v této společnosti učila, a následně v ní již zůstala jako parfumérka a mentorka.
Po sedmi letech v Cinquième Sens Amelie založila ve spolupráci s Martinem Deniso své vlastní parfémové studio FLAIR. Dnes je Amelie nezávislým parfumérem. Inspiruje se pocitem svobody, který ji neopouští.
Jedním z jejich posledních zajímavých děl byla rekreace pěti vůní pro parfémový dům Volnay Paris, založeného v roce 1919. Mezi další společnosti, kde Amelie pracovala, patří Frapin, Jovoy Paris, Lostmarch …