Сахар является сладким кристаллическим веществом, выделяемым главным образом из сока сахарной свеклы или сахарного тростника. В чистом виде сахар является белым, а его кристаллы — бесцветными. Буроватая окраска некоторых сортов объясняется примесью разных количеств мелассы. В парфюмерии сладкая, загадочная нота сахара добавляет в аромат кокетства и женственности.