Чай Улун

Полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между «белым» и «красным». В отличие от многих других видов чая, для которых используются верхние листочки и листовые почки с белыми ворсинками (бай хоа, отсюда «байховый»), улуны производятся из сочных зрелых листьев, собранных со взрослых кустов.